תפוחי אדמה ממולאים בגבינת-שמנת ופטריות

חומרים:

10 תפוחי אדמה בינוניים

1 כף שמן

300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות

1/2 1 גביעים שמנת חמוצה ("טעם של פעם")

300 גרם גבינת-שמנת בטעם טבעי

4 כפות בצלית (עירית), קצוצה

250 גרם גבינת קשקבל, מגוררת

מלח ופלפל שחור, טחון טרי

אופן הכנה:

1. מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.). מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שיתרככו,

מסננים ומצננים מעט. בעוד תפוחי האדמה חמים, אוחזים בתפוד לרוחב בעזרת מגבת מטבח,

ומסירים את השליש העליון. מרוקנים את תוכנו בכפית ומותירים דפנות בעובי כחצי ס"מ, כך

שתתקבל מעין "סירה". מועכים את תוכן תפוחי האדמה למחית.

מעבירים לקערה, מוסיפים את השמנת, גבינת-השמנת, הבצלית, מחצית מהקשקבל ו- 5 כפות

3. משמנים תבנית אפייה מלבנית, עורכים בה "סירות" תפוחי האדמה ומתבלים במלח

2. מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הפטריות עד שישחימו.

ממחית תפוחי האדמה. מערבבים לתערובת אחידה ומתבלים במלח ובפלפל.

ובפלפל. ממלאים במלית וזורים מעל את יתרת הקשקבל.

4. אופים כחצי שעה, עד שהגבינה תימס ותזהיב. מגישים חם, כתוספת.